气调保鲜库是人为的控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度及气压,是通过抑制细胞的呼吸量来延缓储藏物新陈代谢,使其处于近休眠的状态,而不是细胞死亡的状态,从而使储藏物能够长期的保持质地、色泽、口感、营养等的基本上不变,从而达到较长时间保鲜的效果。即使保鲜储藏物脱离了气调保鲜的环境后,它的细胞生命仍处于活动,能保持自然环境中的正常新陈代谢率,不会很快的成熟腐败。气调贮藏能在适宜低温的条件下,通过改变贮藏环境的气体成分、相对湿度,较大程度地创造蔬果贮藏的较佳环境。日业研发的ZS-40Z系列冷库气调库加湿机,是专为冷库气调库结构设计,目前主要用于冷库、气调库、保鲜库、雪坊冷库及催熟库等储藏库内加湿。
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